- Smaakmaatjes /
- Tips /
- BBQ advies voor perfecte bereiding
BBQ-advies voor ambachtelijk bereid vlees
Barbecueën doen we allemaal weleens, maar echt goed barbecueën is een vak apart. Het verschil zit vaak in de juiste voorbereiding en de manier van garen. Bij de Smaakmaatjes helpen we u graag om van uw volgende BBQ iets bijzonders te maken. Met de juiste aanpak, het juiste vlees én de juiste methode haalt u alles uit uw barbecue.
Een goed stuk vlees verdient aandacht. Daarom delen we graag onze tips om uw BBQ naar een hoger niveau te tillen, ongeacht welk type barbecue u gebruikt.
Direct of indirect barbecueën
Er zijn grofweg twee manieren van barbecueën. De directe methode is geschikt voor kleine stukken vlees, vis of groenten die snel gaar zijn. Deze methode wordt het meest gebruikt, waarbij het product direct boven de hittebron wordt geplaatst.
Wie écht indruk wil maken, kiest voor de indirecte methode. Deze is bedoeld voor grotere stukken vlees die een langere garingstijd nodig hebben. Door het deksel van de barbecue te sluiten en de hittebron naar de zijkanten te verplaatsen, verandert uw barbecue in een soort oven. De resultaten zijn malser, gelijkmatiger en vaak smaakvoller.
Ambachtelijk barbecueën per type BBQ
Kolenbarbecue
Verplaats de kolen naar beide zijkanten van de barbecue en zet in het midden een ovenschaal met wat vocht, zoals water, bier of appelsap. Voeg kruiden toe voor extra smaak, bijvoorbeeld rozemarijn, knoflook of laurier. Leg het vlees boven de schaal en sluit het deksel. Zo gaart het vlees langzaam en blijft het sappig.
Keramische barbecue
Keramische barbecues zijn uitermate geschikt voor indirect garen. Met een hitteschild of plate setter creëert u een gelijkmatige warmteverdeling. Hierdoor wordt het vlees niet direct blootgesteld aan de hitte, wat ideaal is voor grotere stukken zoals rollade, buikspek of procureur.
Gasbarbecue
Zet alleen de buitenste branders aan en plaats het vlees in het midden. Sluit de kap om de warmte goed vast te houden. Ook hier kan een schaal met vocht zorgen voor een betere luchtvochtigheid en een subtiele smaaktoevoeging.
Elektrische barbecue
Ook elektrisch barbecueën kan indirect, mits u gebruik maakt van de juiste accessoires. Hitteschilden en dubbele grillplaten zorgen ervoor dat het vlees niet direct boven de warmtebron ligt. Kies voor een stabiele temperatuur en dek de BBQ af waar mogelijk.
Tips voor een ambachtelijke bereiding
Haal vlees minstens een half uur van tevoren uit de koelkast.
Kruid of marineer het vlees ruim op tijd voor een diepe smaak.
Gebruik aparte tangen en schalen voor rauw en gegaard vlees om kruisbesmetting te voorkomen.
Laat het vlees na bereiding even rusten voor een sappig eindresultaat.
Meer dan alleen barbecuevlees
Een goede BBQ draait niet alleen om het vlees, maar om het totaalplaatje. Daarom leveren wij complete barbecuepakketten met salades, vers stokbrood, sauzen, borden en bestek. Alles wordt gekoeld en op tijd geleverd. Vanaf 15 personen is de bezorging gratis (m.u.v. Lopik), en vanaf 8 personen kunt u al bestellen.
Wilt u geen zorgen en gewoon genieten van uw barbecuefeest?
Bekijk onze barbecuepakketten en stel eenvoudig uw bestelling samen.
Smaakmaatjes
We houden van eten met karakter. Geen poespas, gewoon lekker en verzorgd. Elke bestelling zien we als een kans om mensen blij te maken met écht smaakvol eten.
Geselecteerde cateraars, altijd vers en zorgeloos bezorgd.
Vind jouw perfecte catering: van BBQ tot sushi, alles op één plek.
De grootste keuze aan lokale cateraars, eenvoudig geregeld.
Gerelateerde artikelen
Wie is Catering de Gelegenheid
Cateringservice De Gelegenheid, een smaakmaatje met liefde voor ambacht: met verse salades, buffetten en BBQ’s brengen ze smaak en zorg naar elke gelegenheid.
Wie is Catering Noord?
Wie is catering Noord en wat hebben ze jou te bieden? Catering Noord draait om goed eten en service die je echt ontzorgt. Ze nemen het complete werk uit handen, denken met je mee en zorgen dat alles klopt, van voorbereiding tot levering. Jij kunt ontspannen, zij regelen de rest met ervaring, gastvrijheid en aandacht voor detail.
