Zelf knoflooksaus maken: simpel, fris en overheerlijk

Bij een barbecue draait het niet alleen om goed vlees of perfect gegrilde groenten. De echte smaakmakers zijn de sauzen. En eerlijk is eerlijk: niets verslaat een zelfgemaakte knoflooksaus. Fris, romig en met precies genoeg pit, het tilt elk gerecht naar een hoger niveau. Of je het nu serveert bij kipspiesjes, een sappige hamburger of gegrilde paprika, deze saus maakt het compleet.

En het mooiste? Je maakt het in een paar minuten. Geen potje uit de supermarkt, maar een verse, huisgemaakte saus die precies past bij jouw smaak en barbecue.

Wat heb je nodig?

Voor ongeveer 8 tot 10 personen:

• 4 teentjes knoflook

• 2 eetlepels mayonaise of yogonaise

• 2 eetlepels Griekse yoghurt

• Klein scheutje koffiemelk (alleen nodig als je geen yoghurt gebruikt)

• Handje fijngesneden bieslook

• Peterselie naar smaak (optioneel)

• Zout en peper

• Mespuntje suiker of een druppeltje honing

Zo maak je ‘m:

1. Knoflook Voorbereiden
   Pers of snijd de knoflook fijn. Persen geeft de meest intense smaak en zorgt voor een gladde structuur.

2. De basis mengen
   Doe de mayonaise en yoghurt in een kom en roer ze goed door elkaar. Geen yoghurt in huis? Een klein scheutje koffiemelk maakt de saus net zo romig.

3. Kruiden toevoegen
   Voeg de bieslook en eventueel wat peterselie toe. Deze geven de saus een frisse, kruidige smaak én een mooie groene kleur.

4. Op smaak brengen
   Een klein beetje honing of suiker haalt de scherpe randjes van de knoflook af. Breng vervolgens op smaak met zout en peper.

5. Mengen en laten rusten
   Roer alles stevig door met een vork of garde tot de saus glad is. Laat hem daarna minstens een half uur in de koelkast staan dan trekken de smaken goed in.

Extra tips van de Smaakmaatjes:

• Liever vegan? Gebruik plantaardige mayo en yoghurt – net zo lekker.

• Wil je een dikkere saus? Vervang de yoghurt door volle kwark.

• Peterselie helpt tegen de bekende ‘knoflookadem’.

• Laat de saus even staan: dat maakt de smaak voller en zachter.

• Heerlijk bij BBQ, shoarma, falafel, friet of stokbrood.

Maak het compleet met een BBQ-pakket

Wil je jouw verse knoflooksaus combineren met een volledig verzorgde barbecue? Bij De Smaakmaatjes kies je eenvoudig uit complete BBQ-pakketten, met vers vlees, vis, salades en sauzen. Alles wordt gekoeld bezorgd en na afloop weer opgehaald. Zo wordt jouw barbecue niet alleen lekker, maar ook zorgeloos.

Bekijk onze barbecuepakketten – vers, flexibel en altijd met een glimlach bezorgd!