- Smaakmaatjes /
- Tips /
- BBQ advies voor perfecte bereiding
BBQ-advies voor ambachtelijk bereid vlees
Barbecueën doen we allemaal weleens, maar echt goed barbecueën is een vak apart. Het verschil zit vaak in de juiste voorbereiding en de manier van garen. Bij de Smaakmaatjes helpen we u graag om van uw volgende BBQ iets bijzonders te maken. Met de juiste aanpak, het juiste vlees én de juiste methode haalt u alles uit uw barbecue.
Een goed stuk vlees verdient aandacht. Daarom delen we graag onze tips om uw BBQ naar een hoger niveau te tillen, ongeacht welk type barbecue u gebruikt.
Direct of indirect barbecueën
Er zijn grofweg twee manieren van barbecueën. De directe methode is geschikt voor kleine stukken vlees, vis of groenten die snel gaar zijn. Deze methode wordt het meest gebruikt, waarbij het product direct boven de hittebron wordt geplaatst.
Wie écht indruk wil maken, kiest voor de indirecte methode. Deze is bedoeld voor grotere stukken vlees die een langere garingstijd nodig hebben. Door het deksel van de barbecue te sluiten en de hittebron naar de zijkanten te verplaatsen, verandert uw barbecue in een soort oven. De resultaten zijn malser, gelijkmatiger en vaak smaakvoller.
Ambachtelijk barbecueën per type BBQ
Kolenbarbecue
Verplaats de kolen naar beide zijkanten van de barbecue en zet in het midden een ovenschaal met wat vocht, zoals water, bier of appelsap. Voeg kruiden toe voor extra smaak, bijvoorbeeld rozemarijn, knoflook of laurier. Leg het vlees boven de schaal en sluit het deksel. Zo gaart het vlees langzaam en blijft het sappig.
Keramische barbecue
Keramische barbecues zijn uitermate geschikt voor indirect garen. Met een hitteschild of plate setter creëert u een gelijkmatige warmteverdeling. Hierdoor wordt het vlees niet direct blootgesteld aan de hitte, wat ideaal is voor grotere stukken zoals rollade, buikspek of procureur.
Gasbarbecue
Zet alleen de buitenste branders aan en plaats het vlees in het midden. Sluit de kap om de warmte goed vast te houden. Ook hier kan een schaal met vocht zorgen voor een betere luchtvochtigheid en een subtiele smaaktoevoeging.
Elektrische barbecue
Ook elektrisch barbecueën kan indirect, mits u gebruik maakt van de juiste accessoires. Hitteschilden en dubbele grillplaten zorgen ervoor dat het vlees niet direct boven de warmtebron ligt. Kies voor een stabiele temperatuur en dek de BBQ af waar mogelijk.
Tips voor een ambachtelijke bereiding
Haal vlees minstens een half uur van tevoren uit de koelkast.
Kruid of marineer het vlees ruim op tijd voor een diepe smaak.
Gebruik aparte tangen en schalen voor rauw en gegaard vlees om kruisbesmetting te voorkomen.
Laat het vlees na bereiding even rusten voor een sappig eindresultaat.
Meer dan alleen barbecuevlees
Een goede BBQ draait niet alleen om het vlees, maar om het totaalplaatje. Daarom leveren wij complete barbecuepakketten met salades, vers stokbrood, sauzen, borden en bestek. Alles wordt gekoeld en op tijd geleverd. Vanaf 15 personen is de bezorging gratis (m.u.v. Lopik), en vanaf 8 personen kunt u al bestellen.
Wilt u geen zorgen en gewoon genieten van uw barbecuefeest?
Bekijk onze barbecuepakketten en stel eenvoudig uw bestelling samen.
Smaakmaatjes
We houden van eten met karakter. Geen poespas, gewoon lekker en verzorgd. Elke bestelling zien we als een kans om mensen blij te maken met écht smaakvol eten.
Geselecteerde cateraars, altijd vers en zorgeloos bezorgd.
Vind jouw perfecte catering: van BBQ tot sushi, alles op één plek.
De grootste keuze aan lokale cateraars, eenvoudig geregeld.
Gerelateerde artikelen
Wie is de Mobiele Kok?
Een alleskunner onder de cateraars, altijd op zoek naar een uitdaging en het volgende feestje! ze nemen je graag al het werk uit handen, alles wat jij hoeft te doen is genieten! Leer De Mobiele Kok kennen en maak jou feestje eentje om nooit te vergeten!
BBQ vlees van topkwaliteit regelen?
BBQ vlees van topkwaliteit, bestel je via onze online BBQ shop, is een geweldige manier om van de beste kwaliteit vlees te genieten zonder dat je hiervoor de deur uit hoeft.
